De Beren franchisenemer Ronald over zijn weg naar succes

“Ik wist als kleine jongen al dat ik in de horeca wilde werken”, aldus Ronald. “Op 14-jarige leeftijd stond ik in de afwaskeuken van het (toen nog) Beren Eetcafé van mijn oom in Scheveningen. Ik was gelijk verkocht aan het vak horeca; de omgeving, de gasten en de atmosfeer vond ik geweldig. Het contact met de gasten fascineerde mij en ik wist dat ik op de vloer wilde staan.” Na het afronden van de HAVO is het voor Ronald dan ook een logische keuze om naar de Middelbare Hotelschool in Rotterdam te gaan. Tijdens zijn studie blijft hij als bedieningsmedewerker werken in het restaurant van zijn oom. En na het afronden van zijn opleiding vervolgt hij zijn carrière bij horecaketen De Beren, op een klein uitstapje naar een Grand Café in Dordrecht na.

“In 7 jaar tijd heb ik verschillende functies bij De Beren bekleed, waaronder assistent-manager, projectmanager en vestigingsmanager. Met name in de rol als projectmanager heb ik veel vestigingen ondersteund in het efficiënter/effectiever werken en geadviseerd op het gebied van onder meer sollicitatiebeleid en inkoop. Ik heb in die periode vaak richting het management uitgesproken dat ik graag een eigen franchiseonderneming wilde, maar om dat dan echt voor elkaar te krijgen is lastig. Ik wilde graag iets in de buurt van de omgeving Rotterdam, waar ik woonde, en er komt ook nog wel wat vermogen bij kijken om het te kunnen realiseren.”

Niet het maximale

Toch lukt het Ronald en Jennifer om een eigen zaak te openen. Dankzij steun van De Beren krijgt hij de kans om in Hoogeveen leiding te gaan geven aan een recent geopend De Beren restaurant. Ronald vertelt: “Ik ben als projectmanager betrokken geweest bij de opening van dit restaurant en deze zaak voelde altijd al goed voor mij. Qua bouw en interieur, bv hoge plafonds, brengt het iets extra’s. Daarnaast heeft dit filiaal als enige De Beren filiaal een nachtfunctie, hetgeen betekent dat – zonder coronamaatregelen – we in het weekend open mogen tot 4.00 uur ’s nachts.” De zaak beschikt over een professioneel geluid- en lichtplan, overgenomen van de vorige bewoner van het pand, Grand Café Het Postkantoor. “Er zit enorm veel potentie in deze zaak. We draaien goed, maar we hebben er door corona zeker nog niet het maximale uit kunnen halen.”

Ook de vaatwasapparatuur in de spoelkeuken is destijds overgenomen van Grand Café Het Postkantoor. In de spoelkeuken staat een RHIMA voorwasmachine PRM 6 en doorschuifvaatwasmachine WD-6 die probleemloos zo’n 150.000 wasbeurten per jaar draaien. “Ik heb eigenlijk nooit met een andere vaatwasmachine gewerkt in mijn carrière”, aldus Ronald. “Overal kom ik RHIMA tegen, ook in alle De Beren restaurants die ik in mijn functie als projectmanager heb bezocht. En tijdens mijn eerste baantje als afwasser bij mijn oom werkte ik ook al met RHIMA. RHIMA heeft gewoon een uitstekend product. Eerlijk gezegd ken ik geen andere merken.”

De Beren vibe

Ronald heeft zijn droom kunnen verwezenlijken, dankzij het vertrouwen wat het management van De Beren in hem en Jennifer heeft. Jennifer is overigens ook geen onbekende voor De Beren. Zij is sinds haar 18^e al werkzaam bij het bedrijf met functies op de werkvloer en bij het servicekantoor als trainer. Ronald: “We staan 100% achter onze beslissing, het voelt super goed en onderling hebben we een natuurlijke taakverdeling. Jennifer staat met haar enthousiasme meer op de voorgrond en ik regel dingen op de achtergrond. We zijn een goed team en onze energie en enthousiasme proberen wij over te brengen op ons personeel zodat onze gasten altijd met een stralende lach worden ontvangen.” Jennifer vult aan: “Dat noemen wij De Beren vibe: vriendelijk, spontaan en openhartig. Zo willen wij onze gasten ontvangen. Zij zijn voor ons prioriteit nummer 1.”

Alhoewel De Beren Ronald deze kans heeft gegeven, is hij ervan overtuigd dat hij er anders ook in was geslaagd om zijn droom te verwezenlijken. Ronald: “Succes ligt grotendeels bij jezelf. Niemand weet of ik dezelfde kansen had gekregen als ik ergens anders was gaan werken, maar ik ben ervan overtuigd dat met hard werken en laten zien dat je het waard bent, je zelf de kansen kunt creëren. Ik zou niets anders willen doen dan in de horeca werken. Met trots en een grote glimlach stap ik hier iedere dag door de deur.”