Toekomstig horecatalent maakt kennis met RHIMA bij Leerhotel Het Klooster

Overnachten in een monumentaal pand, omringd door groen: dat is wat Leerhotel Het Klooster in Amersfoort biedt. Gevestigd in een historisch klooster van de Orde van de Kruisheren, combineert het hotel erfgoed met functionaliteit. Sinds de grote verbouwing in 2007 beschikt het klooster over 21 hotelkamers, diverse vergaderzalen en restaurant Novice. “Mensen vergeten weleens dat je bij ons gewoon a-la-carte kunt eten voor een redelijke prijs. En de kwaliteit is echt heel goed”, aldus Peter Ingels, General Manager van het hotel. “Dat komt omdat onze chefs en leerkrachten echte vakidioten zijn en bezeten van hun vak. Ze willen kwaliteit afleveren.”

Hotel en onderwijs gecombineerd

Naast het reguliere hotel- en restaurantaanbod, functioneert het pand ook als leeromgeving. Studenten van de naastgelegen MBO Hotelschool lopen door de week twee dagen mee in het hotel en maken kennis met alle aspecten van het vak. “Studenten vergeten altijd dat de afwas er ook bij hoort. Ze denken ‘dat doen we er wel even bij’, maar daar komen ze snel van terug. Ik loop zelf ook graag mee in de afwas om te laten zien hoe belangrijk het is. Want als de afwas niet goed georganiseerd is, loopt de rest ook niet lekker,” legt Peter uit.

Nieuwe spoelkeukens

Sinds begin 2024 staat er in het oude kloostergebouw een RHIMA-opstelling met een RHIMA PRM-6 voorwasmachine en een RHIMA WD-6 doorschuifvaatwasmachine. De opstelling is vooral bedoeld voor de afwasstromen afkomstig van de congressen die worden gehouden, waar tot 400 personen tegelijk kunnen worden ontvangen. Hoewel de gewenste korventransportmachine vanwege bouwkundige beperkingen niet mogelijk was, biedt deze combinatie inclusief debrasseerunit, grote spoelbak, aanvoer- en afvoertafel een efficiënte en robuuste oplossing. “Deze combinatie van de voorwasmachine, vaatwasmachines en tafelwerk is perfect qua capaciteit en bovendien erg sterk. De machines zijn echt studentenproof. Studenten krijgen alles kapot, daarom zijn robuuste machines belangrijk,” benadrukt Peter.

De keuken van het klooster is in de zomer van 2024 ingrijpend verbouwd. Waar voorheen één spoelkeuken diende voor zowel restaurant als instructieruimte, zijn er nu twee aparte spoelkeukens. In de instructieruimte staat een RHIMA WD-7 doorschuifvaatwasser, terwijl de keuken van het restaurant is uitgerust met een RHIMA WD-6 doorschuifvaatwasser inclusief grote debrasseerunit. “Hakvoort heeft de verbouwing op zich genomen, maar we hebben hen gevraagd om RHIMA vaatwasapparatuur te gebruiken omdat we zeer tevreden zijn over de RHIMA machines in het oude kloostergedeelte. De RHIMA accountmanager Justin heeft een aantal keer met ons meegedraaid om te bekijken wat de beste opstelling kon zijn. Alles moest binnen twee maanden neergezet worden in de zomer, en dat is uitstekend gelukt,” vertelt Peter.

Lokale partner en optimale ondersteuning

Een bijkomend voordeel van de samenwerking met RHIMA is het gebruik van het RHIMA-assortiment vaatwasmiddel, waardoor de afstelling tussen machines en vaatwasmiddel optimaal is. Bovendien is RHIMA een lokale partner op slechts 15 minuten rijden. “Dat vinden wij belangrijk. Als er iets aan de hand is, reageren ze snel. Dat geeft een hoop rust,” aldus Peter.

Afgelopen jaar zijn alle hotelkamers flink verbouwd en gemoderniseerd. De volgende stap in de ontwikkeling van het hotel betreft de verbouwing van de bar in het ontbijt- en lunchrestaurant, waar ook een nieuwe glazenspoeler wordt geplaatst. “Waarschijnlijk ook RHIMA, want het is handig om alles van één betrouwbare leverancier te hebben,” besluit Peter Ingels.

"Een bijkomend voordeel van de samenwerking met RHIMA is het gebruik van het RHIMA-assortiment vaatwasmiddel, waardoor de afstelling tussen machines en vaatwasmiddel optimaal is. Bovendien is RHIMA een lokale partner op slechts 15 minuten rijden.

Een spoelkeuken in een monumentaal pand plaatsen? Maak een afspraak voor een vrijblijvend advies

Maak een afspraak