Nieuwe RHIMA installatie transformeert het wasresultaat en werkklimaat bij Hotel Victoria

Hotel Victoria, gelegen in het charmante Bergen aan Zee, is sinds 1973 in handen van de familie Meijer en wordt vandaag de dag geleid door Bart Meijer en zijn vrouw Shiri. Hoewel Bart zijn onderneming graag omschrijft als een klein familiehotel, beschikt Hotel Victoria over maar liefst veertig kamers, drie vergaderzalen, tennis- en midgetgolfbanen en een sauna.

Dankzij de ligging in het artistieke Bergen en de mix van internationale toeristen en zakelijke gasten is er het hele jaar door bedrijvigheid. Dat betekent dat ook de (spoel)keuken nooit stilstaat. Bart Meijer schat dat er dagelijks zo’n 60-70 gasten aanschuiven voor het diner, aangevuld met 90 gasten voor het ontbijt en 30 tot 50 voor lunch. Het gaat dan snel over 200 couverts per dag. “De vaatwasmachine staat echt vanaf kwart over zeven in de ochtend aan en gaat om tien uur ’s avonds weer uit,” vertelt Bart. “Wij zijn nergens zonder een vaatwasmachine.”

Kiezen voor zekerheid

Toen de vorige vaatwasmachine, een RHIMA WD-7 doorschuiver, na jarenlang intensief gebruik op zijn laatste benen stond, hoefde Bart niet lang na te denken. RHIMA was voor hem de logische opvolger; een investering in betrouwbaarheid en duurzaamheid, passend bij de langetermijnvisie van het familiebedrijf. “Na 52 jaar weten we wat kwaliteit betekent. Als we investeren, doen we dat met de lange termijn in gedachten. Liever één machine die jarenlang betrouwbaar draait, dan meerdere die tussentijds vervangen moeten worden”, aldus Bart.

Hotel Victoria koos er bewust voor om te investeren in kwaliteit, met de zekerheid dat er de komende jaren ‘geen omkijk’ zou zijn. De installatie van de nieuwe RHIMA vaatwasopstelling vond plaats in februari, precies op tijd om operationele stilstand in het drukke seizoen te voorkomen. De volledige keuken, inclusief de vloer, werd binnen enkele dagen grondig aangepakt. Om de periode zonder vaatwasmachine te overbruggen, week het hotel tijdelijk uit naar een collega-hotel om daar de afwas te doen.

“Toen dacht ik: ach, die paar mandjes, dat lukt wel. Februari is toch niet zo druk,” herinnert Bart zich. Maar de werkelijkheid bleek anders. “Ik kwam erachter hoeveel afwas het eigenlijk is. Ik ben met de auto continu heen en weer gereden. Toen besefte ik hoe belangrijk een goede vaatwasmachine is.” De tijdelijke noodoplossing maakte duidelijk hoe essentieel de vaatwasmachine is voor de dagelijkse operatie van het hotel.

Verbeterd werkklimaat

Op advies van RHIMA-adviseur Justin werden enkele belangrijke aanpassingen gedaan om efficiëntie en arbeidscomfort te optimaliseren. Zo werd een RHIMA PRM-7 voorspoelmachine toegevoegd aan de bestaande opstelling, wat resulteert in een beter wasresultaat en een verminderd verbruik van water en reinigingsmiddelen. Daarnaast werd de nieuwe RHIMA WD-7 uitgerust met een warmtewisselaar (afzuiging), die de temperatuur en luchtvochtigheid in de spoelkeuken aanzienlijk verlaagt. “Dit heeft het werkklimaat in de spoelkeuken drastisch verbeterd, vooral in de zomer,” vertelt Bart. “Het is nu veel minder vochtig en warm in de spoelkeuken.”

Een bijzondere toevoeging was de RHIMA High Sparkle 40 glazenspoelmachine, aangeschaft op verzoek van één van de collega’s. Bart glimlacht: “Het poleren van glazen had voor mij altijd iets authentieks. Achter de bar poleren en tegelijk een praatje met de gasten, en ik was er goed in. Ik denk dat ik wel 500 miljoen glazen in mijn handen heb gehad. Maar eerlijk is eerlijk: na een drukke avond tot half twaalf staan te poleren of met Oud & Nieuw als er 150 man champagne drinkt, is niet te doen. Sinds de High Sparkle glazenspoelmachine er is, is dat een wereld van verschil. Zoveel gemak, daar ben ik heel blij mee.”

De nieuwe vaatwasopstelling biedt bovendien meer werkruimte en een efficiëntere inrichting van de spoelkeuken, met praktische tafels voor vuile vaat en meer opbergruimte voor de schone vaat. Bart besluit met een glimlach: “Zelfs mijn moeder die hier toch jarenlang werkte, merkte op dat deze moderne vaatwasmachine die automatisch open en dicht gaat, haar een versleten schouder had bespaard als ze die vroeger had gehad.”

Ook uw afwasresultaat transformeren? Maak een afspraak voor een vrijblijvend advies

Maak een afspraak