Hoe CORPUS zijn spoelkeuken toekomstbestendig maakte met RHIMA

Als een imposante bewaker van het Leiden Bio Science Park torent het stalen, 35 meter hoge, mensfiguur uit boven de A44. Achter de robuuste en iconische buitenkant huist de immersieve educatieve attractie van het menselijk lichaam. Miljoenen bezoekers van over de hele wereld hebben zich sinds 2008 al verwonderd over de wonderen van het menselijk lichaam. Een bezoek aan CORPUS zorgt ervoor dat mensen zich bewust worden van en als het goed is, wat zuiniger worden op hun eigen lichaam. Gezond Leven, Veel Bewegen en Verantwoord Eten zijn de kernwaarden van CORPUS.

Van cultureel denken naar commerciële slagkracht

De afgelopen jaren heeft CORPUS onder leiding van CEO Jannes Aalders een fundamentele koerswijziging doorgevoerd. Als familiebedrijf dat volledig zonder subsidie opereert, was de noodzaak voor een krachtige commerciële benadering groot, zonder af te doen aan de belangrijke maatschappelijke lading die CORPUS heeft. Jannes: "Door commerciëler te denken, waarborgen we de continuïteit en groei van de organisatie."

Deze nieuwe visie leidde tot een indrukwekkende groei: het bezoekersaantal steeg naar bijna 260.000 mensen per jaar, met de ambitie om door te groeien naar minimaal 300.000 bezoekers. Die professionaliseringsslag is in het hele gebouw zichtbaar, en zeker in de shop en de horeca. Waar de verkoop vroeger plaatsvond vanuit een bescheiden counter, staat er nu een volwaardige shop.

Ook in de horeca is een vergelijkbare slag gemaakt. Er werd besloten het hele horecagedeelte op de 7e etage, inclusief spoelkeuken, volledig te strippen en opnieuw te betegelen en de logistieke indeling helemaal om te gooien voor een efficiënte workflow. De traditionele counterbediening maakte plaats voor een modern selfservice concept. Dit leidde direct tot een flinke stijging van de bestedingen.

Een nieuwe impuls voor horeca en spoelkeuken

Deze schaalvergroting bracht ook logistieke uitdagingen met zich mee in de spoelkeuken. De oude, kleine voorlader zou de groeiende stroom vaatwerk niet langer aankunnen en daar moest dus vervanging voor komen.

Tijdens de verbouwing was de ingang van de spoelkeuken al verplaatst. Jannes Aalders legt uit: "In de oude situatie keek je vanuit het restaurant recht de spoelkeuken in, tegen de vuile vaat aan. Dat wilden we veranderen." In de nieuwe spoelkeuken koos men voor een ruime opstelling met aan- en afvoertafels. Op basis van eerdere positieve ervaringen wist Jannes direct dat hij voor de hoogste kwaliteit wilde gaan, en dat RHIMA daarin de beste keuze was.

De kracht van de RHIMA WD-6 Plus

De keuze viel op een complete RHIMA-opstelling met de RHIMA WD-6 Plus doorschuifvaatwasser. Deze machine staat bekend om zijn robuustheid en eenvoudige bediening. Dankzij de rvs aan- en afvoertafel schuiven korven moeiteloos door, wat de fysieke belasting voor het personeel flink vermindert.

Reinate Guijt, Manager F&B bij CORPUS, ervaart dagelijks het voordeel van de nieuwe opstelling: "Dit is een ideale machine, omdat medewerkers de vaat er moeiteloos doorheen schuiven. En doordat er geen lastige kiertjes zijn, is de machine ook heel eenvoudig hygiënisch schoon te houden."

Omdat het team bij CORPUS divers is en niet iedereen tegelijk bij fysieke instructies aanwezig kan zijn, wordt er intensief gebruikgemaakt van de QR-codes op de machine. Door deze te scannen met een telefoon, krijgt het personeel direct toegang tot heldere instructievideo's.

Om een constant glanzend resultaat te garanderen en de kostbare apparatuur te beschermen tegen kalkaanslag, is de opstelling uitgebreid met een RHIMA VCW 601 waterontharder. Er wordt tevens gewerkt met de reinigingsmiddelen RHIMA Pro Wash Solid Extra en RHIMA Pro Wash Rinse.

Terwijl CORPUS, als symbool van de gezonde mens, over het Leiden Bio Science Park waakt, kijkt de organisatie inmiddels al ver over de landsgrenzen heen met concrete ambities voor internationale groei in steden als Beijing, Orlando en Los Angeles. Dankzij de bedrijfszekere techniek van RHIMA in de achterhoede kan CORPUS zich volledig richten op deze wereldwijde droom en het verwonderen van bezoekers.

Uw spoelkeuken naar een hoger niveau brengen? Maak een afspraak voor een vrijblijvend advies

Maak een afspraak