Waarom geautomatiseerde besteksortering het verschil kan maken

In grootkeukens, bij grote (zorg)instellingen, en catering- en verhuurbedrijven is het afwasproces vaak een logistieke uitdaging. Terwijl veel aandacht uitgaat naar het reinigen van servies en glaswerk, blijft besteksortering opvallend onderbelicht – terwijl juist dát onderdeel één van de meest arbeidsintensieve processen is.

Arbeidsintensief en onderbelicht
Waar borden en glazen relatief eenvoudig te verwerken zijn, vergt bestek veel meer handelingen. Sorteren, wassen, controleren, opnieuw reinigen bij twijfel, poleren en opbergen. Het is niet alleen tijdrovend en inefficiënt, maar ook een hygiënische zwakke plek: iedere handeling verhoogt het risico op besmetting.

Voor bedrijven die dagelijks duizenden bestekstukken verwerken, is dit een serieus knelpunt in het afwasproces.

Een proces dat vraagt om automatisering
Wie groot denkt in volumes, moet ook groot denken in procesoptimalisatie. Het handmatig sorteren van bestek is simpelweg niet schaalbaar bij constante drukte. Zeker niet wanneer personeel lastig te vinden is en de arbeidslast hoog blijft.

 Echter, door het proces van bestekverwerking te automatiseren – van het afwassen tot aan het gesorteerd en vervoersklaar aanleveren van het bestek – ontstaat ruimte. De voordelen zijn:

•  Tijdswinst in de spoelkeuken
•  Minder fysieke belasting voor personeel
•  Consistente output, zelfs tijdens piekdrukte
•  Hogere hygiënestandaarden (HACCP-naleving) door contactloos verwerken 

Een gestroomlijnd proces
RHIMA biedt met de gespecialiseerde bestekvaatwassers in combinatie met de RHIMA WD-ACS besteksorteermachine een volautomatische, hygiënische én ergonomische oplossing voor bestekverwerking. Waar traditionele sortering veel mankracht vraagt en hygiënerisico’s met zich meebrengt, sorteert de RHIMA WD-ACS besteksorteermachine volledig contactloos. Sensorsystemen herkennen elk type bestek en sorteren dit met uiterste precisie in de daarvoor bestemde bestekbakken (eventueel ook gesorteerd per aantal stuks), die vervolgen kunnen worden opgeslagen in en getransporteerd worden met een bestektrolley.

Een aanvoerbufferband tussen de bestekvaatwasser en besteksorteermachine zorgt voor continue doorstroming van het schone bestek naar de sorteermachine. Tegelijkertijd fungeert deze band als tijdelijke opslag bij piekdrukte. Dit verhoogt de efficiëntie en zorgt voor een gebalanceerde werklast in de spoelkeuken.

Onze WD-ACS besteksorteermachine kan overigens ook aanvulling dienen bij iedere andere vaatwasopstelling, dus niet alleen met onze bestekvaatwassers.

RHIMA denkt met u mee
Deze opstelling is misschien niet de meest in het oog springende investering, maar in de praktijk vaak de slimste. Automatisering van deze ogenschijnlijk kleine handelingen kunnen grote voordelen bieden.

Wilt u inzicht in hoe u uw besteksortering slimmer kunt inrichten? Wij denken graag met u mee.