Slimme keuzes voor een soepel afwasproces

Is uw spoelkeuken een bron van frustratie? Stapels vaat, beperkte werkruimte en medewerkers die elkaar in de weg lopen? De reflex is vaak: “We hebben een snellere vaatwasser nodig!” Maar soms is de machine niet de boosdoener. Wat wél werkt? Dat leest u hier…

De valkuil van de ‘wondermachine’
De verleiding is begrijpelijk: een grotere, snellere machine lijkt de oplossing. Eentje met meer capaciteit of een sneller programma. Maar zelfs de meest geavanceerde doorschuifvaatwasser heeft zijn limieten – gemiddeld 90 seconden tot 2 minuten per korf. De machine is dus niet altijd de 'heilige graal'. Als de omgeving eromheen niet optimaal functioneert, haalt u hier nooit het maximale rendement uit.

Kijk verder dan de vaatwasser
Een efficiënte spoelkeuken maakt alles zoveel makkelijker. Het draait om het hele afwasproces. Waar komt de vieze vaat binnen? Waar gaat de schone vaat heen? En wat gebeurt er tussen die twee punten? Dat zijn vragen die u zich kunt stellen. Vaak is beschikbare ruimte de grootste boosdoener. De spoelkeuken wordt in bouw- en renovatieplannen vaak als laatste bedacht en in een hoekje geplaatst, terwijl een slimme inrichting juist wonderen doet. Een serieuze blik op de routing kan alles veel efficiënter maken.

 Slimme trucjes voor een soepele vaat
Maar ook zonder verbouwing kunt u al een verschil maken. Hieronder vindt u direct toepasbare tips om uw spoelkeuken efficiënter en aangenamer te maken:

• De debrasseertafel of grote aanvoertafel
  • Dit is vaak de beste oplossing als er enigszins ruimte is. Op een grote debrasseertafel kan heel veel vaat worden opgespaard en gesorteerd voordat de machine überhaupt draait. De afwasser kan daardoor later dan openingstijd beginnen en dit maakt het werk voor de afwasser veel efficiënter.
  • Gouden tip: Zorg dat de bediening de vaat direct in lege korven op deze tafel zet, gesorteerd op soort (bijvoorbeeld een korf voor alleen borden, één voor kopjes, etc.).
• Laat de vaat ademen
  • Direct uit de machine is vaat vaak nog niet helemaal droog. Met een langere afvoer- of rollertafel geeft u de vaat de tijd om aan de lucht te drogen. Dit scheelt uw personeel een hoop handmatig afdrogen met een doek (hygiënerisico!) en dus arbeidstijd.
• Gebruik de hoogte
  • Vaak wordt de hoogte in de spoelkeuken over het hoofd gezien. Benut die verticale ruimte. Installeer bijvoorbeeld schuine of rechte wandschappen aan de aanvoerzijde om vaat te sorteren voordat het de machine in gaat.
    Denk ook aan stellingen of speciale houders voor borden. Deze nemen relatief weinig vloeroppervlak in beslag en leveren veel extra opslagruimte op. Je kunt zelfs een wandschap met een bak voor bestek maken, om makkelijker te sorteren.
• De kracht van keukenwages
  • Gebruik een verrijdbare keukenwagen. Laad het vol met vaat en rijd het in één keer naar de juiste plek. Dit voorkomt onnodig opstapelen van vaat op werktafels elders in de keuken of in de zaak.
• Een grote spoelbak
  • Een te kleine spoelbak kan het hele proces stilleggen als er een grote pan of bak voorgespoeld moet worden. Met een ruime (vooral diepe) spoelbak kan het wasproces gewoon doorgaan omdat de vaatwaskorf gewoon over de spoelbak heen geschoven kan worden.

Grote winst zit ook in kleine aanpassingen
Zoals u ziet, hoeft u niet direct muren te slopen om meer rust en efficiëntie in de spoelkeuken te creëren. Wij begrijpen namelijk dat de financiële middelen of ruimte daarvoor soms ontbreekt. Er zijn kleine ingrepen en slimme keuzes die het verschil kunnen maken.

Wilt u ontdekken wat er mogelijk is in uw spoelkeuken? RHIMA denkt graag met u mee.