Hard water: wat doet het met uw machine én uw vaat?

In Nederland verschilt de waterhardheid sterk per regio: waar men in Almere geniet van relatief zacht water (net boven de 4°dH) zit men in steden als Amsterdam of Utrecht al snel op een hardheid van 8°dH. Hard water heeft een flinke impact op uw professionele vaatwasmachine.

In dit blog duiken we dieper in de wereld van calcium, magnesium en ionenuitwisseling. Wat is het effect van de waterkwaliteit op uw wasresultaat en hoe maakt u de juiste keuze?

Wat is waterhardheid precies en hoe meet je het?
Waterhardheid wordt uitgedrukt in graden Duitse hardheid (°dH). Het draait hierbij om de concentratie van opgelost calcium en magnesium. Hoewel de Nederlandse waterleidingbedrijven de hardheid binnen wettelijke grenzen houden, ligt de grens voor wat goed is voor uw professionele apparatuur lager. Zo adviseert RHIMA een waterontharder al vanaf een hardheid van 5°dH.*

* U kunt de waterhardheid in uw regio opvragen bij uw waterleidingbedrijf. RHIMA helpt u ook graag bij het bepalen van de juiste hardheid op uw locatie.

Globale indeling:

Wat doet hard water met uw professionele vaatwasmachine? De gevolgen van hard water zijn echter direct voelbaar in de bedrijfsvoering:

Explosieve stijging energieverbruik: Kalkaanslag uit het water zet zich namelijk vast rond het verwarmingselement van de vaatwasser, waardoor het apparaat harder moet werken om water te verwarmen met een hoger energieverbruik als gevolg. Slechts 1 mm kalkaanslag op een verwarmingselement zorgt al voor een toename in het stroomverbruik van zo'n 7 tot 10%.

Hogere zeepkosten: Bij hard water moet de zeepdosering omhoog omdat het vaatwasmiddel zich eerst moet binden aan de kalkdeeltjes. Met onthard water stijgt het rendement van uw zeep aanzienlijk; u doet bijvoorbeeld 1000 wasbeurten met een verpakking in plaats van 800, wat een besparing van 20% oplevert.

Storingen en slijtage: Kalk zorgt ervoor dat de machine van binnen ‘dichtslipt’. Kalkaanslag vormt zich binnenin de machine, in leidingen, het naspoelwatersysteem en de boiler. Dit leidt tot onnodige storingen en een kortere levensduur van de kostbare apparatuur.

De gevolgen op een rij:

• Witte vlekken en kalkstrepen op glaswerk en bestek
• Hoger energieverbruik door aangekoekte verwarmingselementen
• Meer vaatwasmiddel nodig om resultaat te halen
• Kortere levensduur van de machine
• Hogere onderhouds- en reparatiekosten

De oplossingen
Afhankelijk van uw waterhardheid en wasresultaat zijn er twee oplossingen:

1. Waterontharder

Een waterontharder werkt via ionenuitwisseling: het haalt calcium- en magnesiumionen uit het water en wisselt deze in voor natriumionen. Het resultaat is dat hard water wordt omgezet in onthard water.

De RHIMA VCW-serie waterontharders zijn volumegestuurd: ze meten hoeveel water er doorheen gaat en regenereren automatisch wanneer dat nodig is, zonder dat u er iets voor hoeft te doen.

2. Osmose-installatie

Wilt u niet alleen kalkvrij water, maar ook streep- en vlekvrij glaswerk zonder te poleren? Dan is een omgekeerde osmose-installatie de volgende stap. Deze filtert het water nog verder dan een waterontharder en levert vrijwel mineraalvrij water. Ideaal voor restaurants waar presentatie van glaswerk en bestek belangrijk is.

Het verschil tussen beide systemen hebben we uitgebreid beschreven in ons blog over waterontharder vs. osmose-installatie.

Conclusie
De waterhardheid op uw locatie is één van de meest onderschatte factoren in de spoelkeuken. Te hard water kost u geld in energie, wasmiddel en onderhoud.
Weet u niet wat de waterhardheid bij u is, of twijfelt u welke oplossing het beste past? RHIMA helpt u graag.