Doorschuifvaatwasser of korventransportmachine: wanneer maakt u de overstap?

Uw horecabedrijf groeit. De drukte neemt toe. En langzaam maar zeker merkt u dat de afwaskeuken het niet meer bijhoudt. Herkenbaar? Dan staat u waarschijnlijk voor de vraag: is mijn doorschuifvaatwasser nog toereikend of is het tijd voor een korventransportmachine?

Beide machines werken met korven en beide leveren hygiënisch schoon vaatwerk, maar de overeenkomsten houden daar grotendeels op. In deze blog leggen we de verschillen uit en helpen we u bepalen welke machine bij uw situatie past.

Hoe werkt een doorschuifvaatwasser?
De naam zegt het al: u schuift aan de ene kant een korf met vuile vaat de machine in, en haalt aan de andere kant de schone korf er weer uit. Aan weerszijden van de machine staan tafels. Aan de invoerkant vaak een spoelbak met voorspoeldouche, aan de uitvoerkant ruimte om de schone vaat te stapelen. De medewerker bepaalt zelf het tempo: pas als de korf gewassen is, gaat de volgende erin.

De capaciteit van een doorschuifmachine bedraagt 20 tot 25 korven per uur. In combinatie met onze PRM voorwasmachine loopt dat op tot 30 tot 40 korven per uur. Er gaan gemiddeld 25 koppen of 24 schotels of 18 borden of 1 gastronorm bak in een vaatwaskorf.

Hoe werkt een korventransportmachine?
Bij een korventransportmachine worden de korven op een transportband geplaatst en automatisch door de machine gevoerd - door de (voor-), hoofd- en naspoelzone - zonder dat de medewerker iets hoeft te doen. Het proces loopt continu door. De transportsnelheid is traploos instelbaar, waardoor de wascontacttijd en het wasresultaat per locatie geoptimaliseerd kunnen worden.

Het systeem kan worden uitgebreid met o.a. een debrasseerstation, afvoerrollerbanen en een voorwasmachine, waardoor de hele afwaskeuken één vloeiende lijn wordt. Voor een optimale werking horen er eigenlijk twee medewerkers bij de machine: één die continu vuile vaat inruimt aan de invoerkant en één die de schone vaat opruimt aan de uitvoerkant. Is dat niet mogelijk? Dan biedt een 180-gradenbocht uitkomst, waarmee de schone vaat automatisch terugloopt naar de aanvoerzijde.

Wanneer kiest u voor een doorschuifvaatwasser?
De doorschuifvaatwasser is de logische stap na een voorlader: compacter dan een korventransportmachine, flexibel inzetbaar en voor de meeste horecabedrijven meer dan afdoende.

De machine is bovendien goed uitbreidbaar. Met onze PRM-voorwasmachine verhoogt u de capaciteit aanzienlijk zonder over te stappen op een groter systeem. Wast u daarnaast veel keukengereedschappen, pannen of GN-bakken? Dan is een aparte pannenwasmachine zoals de RHIMA DR 265E Plus vaak een slimmere aanvulling dan een overstap naar een korventransportmachine. Een korventransportmachine is in de basis namelijk niet ontworpen voor zwaar en onregelmatig keukenmateriaal.

Tot slot is het ook de moeite waard om kritisch te kijken naar de inrichting van uw spoelkeuken. Soms ligt het probleem niet in de machine zelf, maar in de ruimte eromheen. Een kleine aanvoertafel waarop geen vaat gebufferd kan worden of een te kleine afvoertafel waardoor de vaat handmatig afgedroogd moet worden, kan het gevoel geven dat de machine te langzaam is, terwijl de machine zelf prima voldoet.

Wanneer is een korventransportmachine de juiste keuze?
U kiest voor een korventransportmachine als u een grote, continu draaiende keuken heeft (bijvoorbeeld hotel, zorginstelling of bedrijfscatering) of over ruimte beschikt voor een uitgebreide wasstraat, met debraseersysteem, etc.

Belangrijk om te weten: een korventransportmachine werkt alleen optimaal als er ook voldoende volume is om de machine continu te voeden. We zien in de praktijk regelmatig dat ondernemers te snel naar een korventransportmachine stappen, terwijl de aantallen of werkwijze daar nog niet bij passen. Een machine die 120 korven per uur kan wassen, maar gebruikt wordt om er 50 per uur te wassen, is een dure oplossing voor een probleem dat ook anders opgelost had kunnen worden.

Twijfelt u? Vraag advies op maat
De keuze tussen een doorschuifvaatwasser en een korventransportmachine draait in de kern om één vraag: hoeveel vaat verwerkt u en hoe snel moet dat? Maar ook het type vaat, de indeling van uw spoelkeuken en uw werkwijze spelen een belangrijke rol. Bij RHIMA zijn er vaak meer oplossingen mogelijk dan u denkt.

Twijfelt u? Dan adviseren we u graag op locatie. We kijken naar uw hoeveelheden, piekmomenten, ruimte en personeelsbezetting en geven u een eerlijk advies.
Neem vrijblijvend contact op.