De spoelkeuken als startpunt voor horecatalent

De horeca draait op mensen. Een sterk team maakt het verschil tussen een gemiddelde en een geweldige gastervaring. Maar in tijden van personeelsschaarste is het een uitdaging om medewerkers te vinden én te behouden. Een belangrijke sleutel? Begin bij de basis: de spoelkeuken.

Een ergonomische en prettige werkplek
Veel horecamedewerkers starten hun carrière in de spoelkeuken. Het is de ideale plek om de dynamiek van de horeca te leren kennen en door te groeien naar andere functies. Daarom is het belangrijk om deze werkplek aantrekkelijk en comfortabel te maken. 

Een ergonomische werkomgeving vermindert lichamelijke klachten, verhoogt de productiviteit en helpt medewerkers langer aan boord te houden. Enkele eenvoudige verbeteringen maken al een groot verschil:

• Kies voor een ruime spoelbak met een rooster erop, zodat GN-bakken volledig in de wasbak passen en korven eroverheen geschoven kunnen worden. Dit voorkomt onnodig tillen en bukken.
• Pas de hoogte van de werktafels aan op de lengte van de medewerkers en gebruik langere aan- en afvoertafels waar meerdere korven op kunnen drogen.
• Plaats voorladers op verhogingsbokjes om bukken te voorkomen.
• Gebruik een korvendolley om schone vaat gemakkelijk naar de plaats van bestemming te brengen, zonder te tillen.
• Kies voor vaatwasmiddelen in kleinere verpakkingen om zwaar tilwerk te verminderen.
• Automatiseer het voorspoelproces met een RHIMA PRM voorwasmachine.

Efficiëntie en werkplezier verhogen
Naast ergonomie speelt ook de werkdruk en sfeer in de spoelkeuken een grote rol. Ondernemers passen hun werkwijze steeds vaker aan om afwassers sneller klaar te laten zijn, zodat ze tegelijk kunnen afsluiten met het keukenpersoneel en meer werkplezier en teamspirit ervaren. Dit vergroot de kans dat ze langer bij dezelfde zaak blijven werken en uiteindelijk doorgroeien naar andere functies. 

Om de werkdruk te verlagen en de efficiëntie te verhogen, kunnen de volgende aanpassingen helpen:

• Een efficiënte inrichting met een debrasseertafel om vuile vaat snel te sorteren.
• Een voorwasmachine en een vaatwasmachine met een hogere capaciteit.
• Een automatische kap die het werk lichter maakt.
• Een waterontharder en het juiste vaatwasmiddel, zodat vaat niet onnodig twee keer gewassen hoeft te worden.
• Sommige ondernemers creëren een doorkijkgat in de muur, zodat afwassers meer contact hebben met het keukenpersoneel en zich minder geïsoleerd voelen.

Investeer in training en ontwikkeling
Een goed opgeleide spoelkracht werkt efficiënter en met meer plezier. Via de website www.startindespoelkeuken.nl kunnen medewerkers leren hoe ze optimaal gebruik kunnen maken van afwasmachines, waardoor hun werk makkelijker en sneller wordt.

Startindespoelkeuken.nl is de ultieme videohandleiding voor de beginnende afwasser.

In korte, praktische video's leren zij de essentiële vaardigheden, zoals: 

• Het gebruik van de voorspoeldouche

• Het correct plaatsen van vaat in korven

• Het wassen van bestek en glaswerk 

• Het opbergen van de schone vaat 

• Het reinigen van de vaatwasmachine

In slechts 10 minuten krijgen nieuwe medewerkers alle kennis die ze nodig hebben om als een professional aan de slag te gaan.

Een sterke basis voor horecatalent
Door te investeren in een prettige werkomgeving en goede training, voelen medewerkers zich gewaardeerd en werken ze efficiënter. Met kleine verbeteringen maak je van de spoelkeuken een fijne en leerzame plek voor nieuw horecatalent. Begin vandaag nog en leg de basis voor een sterk team!