Waardoor ontstaat aanslag in koffie- en theekopjes? En hoe voorkomt u dit?

Kent u dat? U haalt uw schone koffie- en theekopjes uit uw professionele voorlader, maar in plaats van een stralend resultaat ziet u een bruine of grauwe aanslag. Wat is de oorzaak hiervan en, belangrijker nog, hoe lost u dit structureel op?

Koffie- en theeaanslag ontstaat vrijwel altijd door een combinatie van twee factoren: hard water en een niet optimaal ingestelde wascyclus. In de praktijk begint een duurzame oplossing bij twee essentiële factoren: een goed functionerende waterontharder en een correct (gedoseerd) vaatwasmiddel.

Kalk in het water
Het probleem van koffie- en theeaanslag begint al bij het naspoelen van uw vaat. Hiervoor wordt vers leidingwater gebruikt. Als dit water kalk bevat (wat in veel regio's het geval is), komt die kalk mee in het water op uw koffiekopje. Wanneer het kopje uit de machine komt, verdampt het water, maar blijft de kalk achter.

Aanvankelijk is deze kalkaanslag nauwelijks zichtbaar. Zodra echter koffie of thee wordt ingeschonken, hechten de kleurstoffen zich aan de kalk waardoor de verkleuring ontstaat.

De invloed van het vaatwasmiddel
Wanneer kalk in het water niet volledig wordt geneutraliseerd, komt het vaatwasmiddel in beeld als tweede kritische factor. Bij een onjuiste dosering of een verkeerd middel wordt slechts een deel van de kalkafzetting verwijderd, vaak niet meer dan 80 tot 90 procent.

Het risico zit in de herhaling: achtergebleven kalk vormt een nieuwe basislaag, waarop zich bij iedere wasbeurt opnieuw vervuiling hecht. Na verloop van tijd leidt dit tot hardnekkige aanslag, waardoor personeel kopjes handmatig moet reinigen, vaak met schurende middelen. Dat is inefficiënt, tijdrovend en belastend voor het servies.

De structurele oplossing
Bij aanhoudende koffie- en theeaanslag is een systematische aanpak essentieel. Start altijd met het controleren van de waterontharder:

1. Is de waterontharder voldoende gevuld met regeneratiezout?

2. Functioneert de waterontharder correct, ook na bijvullen? 

Als de waterontharder naar behoren werkt, ligt de oorzaak vaak bij de dosering of het type vaatwasmiddel. Laat u in dat geval adviseren door een specialist om het vaatwasmiddel juist af te stemmen op de waterkwaliteit en de machine-instellingen?

Kortom, de strijd tegen die hardnekkige aanslag wordt gewonnen bij de bron. Een goed functionerende waterontharder voorkomt kalkafzetting, terwijl een correct ingesteld vaatwasmiddel zorgt voor een consistent schoon wasresultaat.