De oliebollen zijn dit jaar beter van kwaliteit dan ooit. Verkopers doen steeds meer hun best om de klant een echt goede oliebol voor te schotelen.
Glanzende schone schalen met dampen oliebollen. Fris en schoon gewassen met Pro Wash, het professionele horecavaatwasmiddel van RHIMA.

Dit blijkt uit de jaarlijkse AD Oliebollentest die de krant woensdag publiceert. Daaruit is op te maken dat er nooit zoveel voldoendes gescoord zijn sinds de test bestaat sinds 1993.
Van de 113 bezochte verkooppunten behaalden er 79 een voldoende. 15 haalden zelfs een 8,5 of hoger. Het AD roept dan ook de consument uit als grote winnaar.
Sinds de test bestaat, doen bakkers en oliebolkramen meer hun best, zo lijkt de conclusie. “De kwaliteit verbetert duidelijk”, zegt directeur Bob Cramwinckel van het centrum voor Smaakonderzoek.
Het centrum voor Smaakonderzoek doet het onderzoek nu voor de tiende keer. Cramwinckel vindt het opmerkelijk dat de kwaliteit in die tijd is verbeterd. “Er wordt veel beter gebakken, de consument krijgt betere waar dan voorheen.”

Cursus
Bakkers halen hiervoor het onderste uit de kan en beginnen in september al met de voorbereidingen, door bijvoorbeeld cursussen te volgen. Leveranciers van grondstoffen organiseren bijeenkomsten waar de vaktechnische aspecten van het vak uitgebreid aan de orde komen.
Massaal worden er professionele RHIMA vaatwasmachines aangeschaft er zeker van te zijn dat het beslag in schone schalen gemixt wordt.
Woensdag wordt de beste oliebollenbakker bekend gemaakt. Vorig jaar was meesterbakker Voskamp uit Spijkenisse de grote winnaar.