Voor Anker, onderdeel van Stichting Zorgpalet Gooi en Vecht, is een Woon- en zorgcentrum in Huizen.
Voor Anker bestaat uit diverse complexen met zorgwoningen en appartementen voor senioren.

Een deel van de mensen dat hier leeft woont zelfstandig en voorziet in zijn eigen maaltijd.
Maar een groot aantal mensen eet dagelijks in het Restaurant van Voor Anker of maakt gebruik van de tafeltje-dek-je service die Voor Anker aanbiedt.
Dat men hier dagelijks aardig wat vaatwerk voor de kiezen krijgt is een logisch gevolg
hiervan.
De heer R. Beerthuijzen is sinds 2½ jaar werkzaam als Hoofd keuken bij Voor Anker.
Hij is verantwoordelijk voor de keuken, een broodkeuken, een restaurantgedeel-te en een winkeltje waar mensen zelf hun spulletjes kunnen kopen.
De heer Beerthuijzen vertelt: “Voor Anker bestaat al 48 jaar.
In 1994 is een groot gedeelte nieuw neergezet. Men heeft toen om het oude gebouw heen gebouwd en heeft het oude gedeelte vervolgens gesloopt.
Voor Anker bestaat uit zorgwoningen en appar-tementen.
Het grootste gedeelte hiervan is met overdekte gangen aan elkaar en aan het woon-zorgcentrum verbonden.
Dan is bijvoorbeeld slechts weer geen obstakel om naar het restaurant te komen of om elkaar te bezoeken.”

 Voor Anker heeft er bewust voor gekozen om de maaltijden die men serveert in de eigen keuken te bereiden.
Men doet hier niet aan ontkoppeld koken.
De keuken is dagelijks geopend van 07:00 uur tot 15:30 uur, het restaurant van 11:30 uur tot 13:00 uur.
Warm eten gebeurt dus tussen de middag.
Er wordt een weekmenu opgesteld, waarbij de mensen elke dag kunnen kiezen uit 18 tot 20 verschillende componenten.
Dit weekmenu heeft een zes weekse cyclus en is bovendien seizoensgebonden.
In totaal verzorgt de keuken de warme maaltijd voor ongeveer 110 verzorgden.
Hier komen ± 35 tot 40 catering of tafeltje-dekje-maaltijden per dag bij, wat het totale aantal maaltijden op ongeveer 150 brengt.
Dat dit aardig wat afwas met zich mee brengt spreekt voor zich.

De heer Beerthuijzen vertelt: “Eerst hadden we een bandmachine.
Omdat deze na verloop van tijd allerlei mankementen begon te vertonen moesten we op zoek naar een nieuwe vaatwasmachine.
De oude was gewoon op. Via een oude werkgever kende ik Rhima al, en wist ik dus wel ongeveer wat Rhima te bieden heeft.
Natuurlijk zijn we niet over één nacht ijs gegaan.
Zo hebben we bij verschillende bedrijven om advies gevraagd en een offerte laten maken. Rhima kwam voor ons als beste uit de bus, zeker op het technische vlak vielen ze op. Zo was ik met name meteen gecharmeerd van het ICS+ systeem. Dat is dan ook de reden dat wij hier voor Rhima gekozen hebben.”

Rhima plaatste in het voorjaar van 2002 bij Voor Anker een WD 241E met ICS+.
De nieuwe machine werd, in tegenstelling tot de oude machine, die midden in de spoelkeuken stond, netjes tegen de achterwand aan geplaatst.
Hierdoor is veel ruimte gewonnen wat een stuk prettiger werkt voor mensen die in de spoelkeuken staan.
De band werd in vergelijking met de oude situatie een stuk langer.
Een groot voordeel hiervan is dat men de korven nu beter kwijt kan omdat men simpelweg meer ruimte heeft.
De routing is als volgt:Het servies wordt door de serveerdienst met een kar opgehaald en op de afdelingen gesorteerd.
Met een lift wordt de kar naar de spoel-keuken gebracht.
Hier gaat het servies in een korf, die de machine in gaat.
Zodra de korf uit de machine komt worden borden vervolgens op een bordenlowerator gesorteerd en in een kast gezet.
Glazen daarentegen blijven in de korf tot het moment van wedergebruik.
In dit geval heeft de korf dus tevens een opslagfunctie.
Dit bespaart een extra handeling en werkt bovendien hygiëneverhogend.
Over het resultaat is de heer Beerthuijzen erg te spreken. ”
De vaat is werkelijk een stuk schoner dan voorheen, en dat is natuurlijk waar het om gaat.
Zeker in een woon- en zorgcentrum als Voor Anker waar we met ouderen te maken hebben zijn zaken als hygiëne en HACCP uiterst belangrijk.
Het ICS+ systeem, wat doorslaggevend was voor de aankoop van deze vaatwasmachine, werkt echt.
Het zeepverbruik is enorm afgenomen sinds we de Rhima WD211E met ICS+ gebruiken.
Het scheelt op jaarbasis zeker wel de helft in vergelijking met de oude situatie!”
Het ICS+ systeem verzamelt korven met vuile vaat aan de ingang van de vaatwasmachine voordat het wasprogramma gestart wordt.
Zodra de vaatwasmachine een lege ruimte tussen korven signaleert slaat deze af.
Hierdoor wordt er geen “lucht” afgewassen met als gevolg een besparing van energie, water en zeep.
De heer Beerthuijzen vervolgt: ”
Het werken in de spoel-keuken is gewoon prettiger geworden.
Neem nu het reinigen; de WD 241E is echt gemakkelijk te reinigen.
Dit geldt zowel voor de spoelarmen als voor de deuren die er met één beweging afgehaald kunnen worden.
Bovendien zijn deze deuren een stuk lichter dan die van de oude vaatwasmachine.
En de warmteafgifte is een stuk minder geworden.”
“We hebben indertijd heel bewust voor Rhima gekozen en dat is een keuze waar we nu nog voor 100% achter staan”, aldus de heer Beerthuijzen.